成安县市场监督管理局

全力保障开学之际学校食堂供餐安全

为加强疫情期间食品安全监管，做好学校食堂开学前疫情防控准备工作，全力保障学校食堂供餐安全，近日，我局牵头联合县教育局和县健康局制定《成安县2020年春季开学学校食品安全风险隐患排查行动方案》，并对辖区学校（幼儿园）开展食品安全全面检查。

一、我局组织对全县辖区内学校食品安全主管领导、食堂负责人、食品安全管理人员分批次、分乡镇进行集中教育培训，明确食品安全责任，强化食品安全意识。在培训活动结束前让学校食堂一一签订《学校食堂食品安全承诺书》，下发学校食堂食品安全自查表，让每个学校在开学前进行自查，根据自查结果整改到位。

二、现场检查。一是查看食堂、操作间环境、设施设备、餐饮具消毒等环节消杀工作；二是查看是否做好从业人员健康、个人防护工作；三是查看是否建立健全食品安全各项规章制度；四是查看是否建立食品进货查验记录和索证索票制度，购进食品是否有假冒伪劣、过期、“三无”及霉变现象，食品贮存留样是否规范。

三、要求学校和食堂负责人要严格落实《餐饮服务食品安全操作规范》要求，落实主体责任，积极做好宣传引导，坚持分散就餐，禁止聚集性就餐，将疫情防控措施落实落细，增强食品安全和风险防范意识。