关于在全县开展畜禽屠宰监管专项整治

“风暴行动”的政策解读

     为切实加强畜禽屠宰行业监管，规范定点屠宰企业生产秩序，保障人民群众肉食品安全，按照上级要求县政府决定在全县范围内开展畜禽屠宰监管专项整治“风暴行动”，现将有关政策解读如下：

一、工作目标

全面贯彻落实《中华人民共和国农产品质量安全法》、《中华人民共和国动物防疫法》、《生猪屠宰管理条例》和《河北省畜禽屠宰管理办法》，督促畜禽定点屠宰企业落实畜禽进厂查验登记、静养管理、屠宰操作管理、肉品检验管理，无害化处理、卫生防疫消毒、台账管理、信息报送等16项质量安全管理制度，严格落实畜禽定点屠宰企业质量安全主体责任，严格执行国家规定的操作规程，切实强化畜禽屠宰行业管理，严厉打击注水或注入其他物质等违法行为，严防出现区域性、系统性屠宰环节质量安全风险，有效保障屠宰环节畜禽质量安全。

二、主要任务

全面彻底开展排查、检查。此次专项整治“风暴行动”是根据省市要求展开的，各乡（镇）、工业区要高度重视，切实加强领导，强化组织，协调联动。

三、主要措施

（一）严格执行各项规章制度。畜牧办要抽调业务熟、责任心强的人员，对畜禽定点屠宰企业实施24小时监管，重点督促企业落实停食静养制度，坚决禁止随到随宰，严防宰前注水及注入其他物质；强化屠宰环节病害猪无害化处理监管，做到应处尽处；严厉打击屠宰病死猪、为生产加工“地沟油”提供原料和骗取、套取屠宰环节病害猪无害化处理补贴资金等违法行为；畜禽定点屠宰企业接受他人委托屠宰的，应当与委托人签订委托屠宰协议，加强对“代宰”畜禽定点屠宰企业的监管，严厉打击“只收费、不管理，只宰杀、不检疫”等行为。

（二）规范企业台账记录。督促畜禽定点屠宰企业严格落实台账登记制度，对屠宰关键控制环节，尤其是进出场时间、瘦肉精检验、无害化处理等重点项目严格登记，保证台账记录及时，数据真实准确，无缺项漏项，提升畜禽屠宰环节质量安全追溯能力。

（三）严格执行卫生防疫消毒制度。督促企业严格按照卫生防疫消毒制度进行清理消毒，接触肉品的工具、设备和车辆消毒后必须用饮用水彻底清洗干净，除去残留药物，屠宰所用刀具要配备专业消毒柜，除屠宰作业时间外一律上锁保管。保持工作环境整洁卫生，车间墙壁、地面、排水沟等处要及时清理不留卫生死角。同时要搞好厂区的绿化美化。

（四）落实企业安全生产主体责任。督促企业认真落实安全生产主体责任和各项安全生产制度，配备安全生产管理员，安全员要做好设备、工具等安全检查、保养。各种设备和仪器应符合国家有关安全技术规定，并做到正确使用，经常维护，定期检修。对作业人员经常性开展安全教育和专业安全技术培训。

四、实施步骤

（一）动员部署阶段（2018年11月26日至12月1日）。

（二）自查自纠阶段（2018年12月2日至2019年1月31日）。

（三）规范治理阶段（2019年2月1日至2月28日）。

（四）总结提升阶段（2019年3月1日至3月20日）。

 相关链接：成安县人民政府办公室关于在全县开展畜禽屠宰监管专项整治“风暴行动”的通知